Nos locais de alimentação, a segurança dos alimentos e a limpeza do ambiente são preocupações fundamentais. Assim, a Resolução RDC Nº216 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) estabelece requisitos higiênico sanitários, incluindo a obrigatoriedade do uso de uniformes pelos funcionários. Em bares e restaurantes, os uniformes desempenham funções que vão além da segurança: são símbolos de higiene, elementos de identificação, fortalecem a marca e demonstram o cuidado da empresa com sua equipe. Neste artigo, vamos falar sobre a importância dos uniformes para restaurantes, explorando suas principais peças e fornecendo dicas para personalizá-los de acordo com o seu negócio.
Conforme a RDC, “os manipuladores de alimentos devem manter padrões de higiene pessoal, utilizando uniformes adequados à atividade, bem conservados e limpos”. Além disso, a resolução enfatiza a preferência pelo uso de uniformes brancos, que facilitam a detecção de sujeira e permitem a substituição rápida da peça. Isso se deve ao fato de que a cor branca também transmite uma sensação de limpeza e ajuda na identificação dos colaboradores da cozinha.
Os uniformes são fundamentais por diversas razões, começando pela conformidade com as regulamentações da vigilância sanitária. Para que os estabelecimentos de alimentação funcionem, é essencial cumprir as normas estabelecidas pelos órgãos reguladores. Também desempenham um papel crucial na identificação dos colaboradores, o que pode ser essencial para seus clientes, visto que transmitem profissionalismo e credibilidade aos clientes, que devem ter uma impressão positiva do local escolhido para suas refeições. A peça do uniforme também reflete a imagem da marca e deve ser cuidadosamente projetada. Uniformes esteticamente agradáveis podem ser usados para fortalecer o negócio, com destaque para a inclusão estratégica da logomarca para reforçar a marca.
Tão importante quanto fornecer uniformes é criar modelos que estejam alinhados com a proposta do ambiente, a identidade da marca e o segmento de atuação. Como mencionado anteriormente, o uniforme é uma representação da empresa e deve refletir sua identidade. Os clientes devem ser capazes de identificar informações essenciais sobre o restaurante, como formalidade do ambiente, culinária oferecida (italiana, francesa, japonesa, etc.) e modelo de negócios (bistrô, buffet, cantina, fast food, clássico, entre outros).
Embora haja variedade nos modelos de uniformes para restaurantes, algumas peças são comuns na maioria dos estabelecimentos:
As camisas sociais e polo são amplamente usadas pelos colaboradores em restaurantes, sendo adaptadas de acordo com a formalidade do ambiente.
Aventais são essenciais para os garçons, protegendo suas roupas enquanto servem alimentos e bebidas aos clientes. Modelos com bolsos são recomendados para guardar itens como canetas e blocos de anotações, e a logo da empresa pode ser estampada.
Calças com bolsos são práticas para garçons, permitindo o armazenamento de utensílios essenciais, como canetas e comandas de pedidos. A escolha do tecido deve priorizar o conforto dos colaboradores.
Para a equipe de recepção, acessórios como lenços e echarpes são bem-vindos. Eles podem ser usados para criar looks formais ou descontraídos, refletindo a imagem desejada do restaurante. A identidade visual da marca também pode ser incorporada discretamente nos acessórios. Adaptar os uniformes de acordo com o segmento do restaurante e sua identidade visual é essencial para transmitir a mensagem certa aos clientes e criar uma experiência coesa. Quer saber mais sobre Uniforme Profissionais? Entre em contato com nossa equipe e faça um orçamento. Imagem: Freepik
